燒餅如何製作

燒餅，是一種大眾化的烤烙麪食。相信大家都有過在路上被燒餅的香味所吸引的經歷，然而，非西北地區的小夥伴們很少在家裏也可以吃上美味的燒餅，那麼燒餅如何製作的呢？這篇文章就講訴了燒餅的製作方法，讓我們在家裏也可以品嚐到不同味道的燒餅。

燒餅如何製作

燒餅是一種常見的烤烙麪食，在西北地域會比較常見。燒餅的做法是因地域而已的，有些地方就是素餅，沒有什麼醬料，而有些地域就會加豆沙，加肉餡等等，讓燒餅的味道元素增加。

一、燒餅

製作方法：

先用白麪加少量小蘇打，用水和麪成麪糰，取麪糰一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡(一般豆餡重量要超過麪糰重量，如17、5克的皮，要包進37克豆餡)，將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然後放入烤箱，因高温餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個小口，吐出豆餡。 豆餡燒餅口感酥軟、香甜、

二、千層燒餅

做法

1、首先要用温水和麪，面要和的軟一些、你可以拿一雙筷子攪動乾麪粉，邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較鬆軟)，當攪得沒有乾麪的時候再用手揉成軟麪糰，面和好後放在温暖處醒10分鐘。

2、將醒後的麪糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。

3、平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。

4、鍋放油，依次烙制另外的餅丕。

三、肉夾饃燒餅

原料：350g麪粉，175g水，3g乾酵母，水要微温的就可以

1、上述三種材料混合揉成麪糰，揉到盆淨，手上也沒有面的時候就差不多了，蓋上半乾的籠布醒10分鐘;

2、揉好，分隔成25g一個左右的小麪糰，用手壓扁，兩個合在一起用手按圓，用圓型的東西壓成型!

四、燒餅夾肉

主料：中筋筋麪粉300g

輔料：乾酵母適量芝麻適量

1、準備好麪粉，用温水化開乾酵母，慢慢倒入麪粉中。一點一點的加，用手將麪粉打成雪花狀的絮絮;

2、然後用手把面揉成麪糰;

3、加蓋或覆蓋保鮮膜，放在温暖的地方發酵約1小時(夏天時間可以短一點)，至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的;

4、把發酵好的面用手揉成光滑的麪糰，麪糰軟硬適中。再把麪糰分成幾份，每份擀成長條窩成麪糰，再擀餅，再放5分鐘，放一點芝麻上去;

5、放入無油的平底鍋內，中火烙熟就可以了。

燒餅如何製作？不同味道的燒餅製作方法一樣嗎？不同口味的燒餅製作方法也有不同，上述文章介紹了四種不同口味的燒餅的製作方法，這在大街上撲面而來的香味，從今天開始也會出現在你的家中，不管你喜歡的是哪一種燒餅，我們都可以在家中領略到燒餅的美味。