醋泡開胃菜怎麼做，醋泡開胃菜的做法

“在家自己做泡菜，乾淨、衞生。不用泡菜水，一樣能做出好吃又健康的泡菜。每年的年夜飯或者過節，家人團聚時，我總是要準備一些，很受歡迎哦。

可以選擇自己喜歡的萵筍、豆角、扁豆、西芹、黃瓜、蘿蔔、青紅椒······可以生吃的都行。還有個好吃的東東---人們喜歡吃手撕包菜，剝下來的梗和包菜兜子，洗乾淨泡着吃，脆極了！還有花菜兜子也一樣哦。

醋，味酸醇香，是烹飪中不可缺少的一味調料，可祛除腥羶味，是“可以食用的護膚品”中的佼佼者，可以嫩膚、美白。

醋有活血散瘀、消食化積、解毒的功效。可防止和解除疲勞；降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化；殺滅和抑制多種細菌和病毒；有助於食物中鈣、磷、鐵的吸收利用；增進食慾。

【輔材】：
乾淨、密封好的玻璃瓶”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 調味 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

醋泡開胃菜的做法步驟

• 1、把要泡的食材洗淨、瀝乾水分、切小塊（按自己喜好）。

• 2、把黃瓜的瓜瓤去掉。

• 3、切好的食材裝入玻璃瓶中。

• 4、加入野山椒、糖、醋。

• 5、密閉，不要太滿。

• 6、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用（我今天上午泡的，吃晚飯時就端出來咯，除了黃瓜特酸外，味道很不錯，開胃！）

小竅門

貼心叮嚀：
1、浮腫之人，經常飲服少許醋開水，有很好的消腫作用；

2、醋對於胃潰瘍及胃酸過多者；過敏者、低血壓者忌食；

3、骨折患者治療期間勿食醋；

4、可根據温度變化和個人喜好的酸度靈活掌握菜的浸泡時間；

5、製作過程中不能有一丁點油哦。

6、泡過幾次菜以後，醋就不會那麼酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡過的醋收集到一個大點的荷葉壇裏，用來製作泡菜，一樣味美健康。