茭白怎麼處理

清洗乾淨，去掉茭白表面表皮，切片後放入沸水中焯燙1分鐘左右即可。茭白是一種水分比較高的食材，所以處理之後應該及時用於烹飪，否則會失去茭白的美味。茭白去皮的時候方法簡單，只需要用刀具把底部的老梗去掉即可。另外，市面上茭白大多都是沒有葉子的，但是遇到有葉子的茭白，還需要進行剝殼處理。