茄汁牛排配通心粉怎麼做，茄汁牛排配通心粉的做法

“搜了一堆牛排，也沒找出個配茄汁的來，倒是有那麼一兩個什麼什麼醬的，但明顯與目標相去甚遠。最是經典黑椒味，而今卻只想試試茄汁味。
找不到參考，就自己胡亂折騰。紅果家的咕咾汁是最省事的底料，現成的酸甜味，不用自己切番茄去炒。科爾沁的上腦切片，就用這咕咾汁來解決掉。想想咕咾汁酸甜開胃，消食導滯，這麼一大坨肉應該很相配。
單純的咕咾汁有點兒太沒意思，隨意切點洋葱青椒，加點羅勒黑胡椒，讓醬汁的味道更豐富。最好是用料理機打成細膩的醬汁，不過對於懶人而言，顆粒感並不是什麼缺陷。
本想事先把牛排醃製一下，後來想到在什麼地方看到説醃製的牛排出水，吃起來就不那麼鮮嫩可口了，正好省事兒。煎之前抹點兒鹽和黑胡椒直接入鍋。照例奔着3-5分熟的目標而去，煎過了最多變成7分熟，依然在自己能夠接受的範圍。
把之前做的茄汁通心粉拿來和牛排做伴，隨手扯一根香菜，好吃就行。。。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁牛排配通心粉的做法步驟

• 1、用料：科爾沁上腦切片1塊，紅果家咕咾汁80克，青椒1小截，洋葱1小塊，羅勒1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，鹽少許，大蒜粉1/4小勺，茄汁通心粉2大勺。

• 2、洋葱青椒分別洗淨切細末。

• 3、牛肉用廚房紙吸去血水。

• 4、撒少許鹽和黑胡椒，抹勻。

• 5、鍋中塗一層薄油，燒熱。

• 6、放入牛排，煎1分鐘。

• 7、翻面，再煎1分鐘。

• 8、放入盤中，靜置5分鐘。

• 9、鍋中倒少許油，燒熱。

• 10、放入青椒洋葱末炒香。

• 11、倒入咕咾汁，煮至沸騰。

• 12、加入羅勒，黑胡椒碎，大蒜粉。

• 13、煮至湯汁變稠，離火。

• 14、將通心粉擺入盤中，用香菜點綴。

• 15、澆上醬汁，趁熱食用。

小竅門

沒有咕咾汁可以用番茄沙司/醬代替。
配料可以根據自己口味酌情調整。
喜歡熟一點的牛排可以增加煎烤時間。