“肯德基”炸雞怎麼做,“肯德基”炸雞的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
“肯德基”炸雞的做法步驟
1、雞翅根浸泡,反覆沖洗去除血水備用。(可以用雞翅,雞腿)
2、用兩根牙籤反覆扎它,多扎眼。
3、加適量的鹽,料酒,葱姜,雞精和腐乳汁醃製,最少兩個小時,最好醃製一夜入味。
4、醃好的雞翅根
5、準備裹炸粉(超市有賣的)
6、按照水2:1面的比例調好水漿糊備用
7、將醃好的雞翅根放水漿糊裏蘸均勻
8、撈出控淨,放進乾的裹炸粉中粘均勻。
9、然後抖落乾粉,在放回水漿糊裏粘濕
10、在控淨,放回乾的裹炸粉裏面粘粉,用手搓出魚鱗片狀備用
11、鍋里加多油,七分熱時候(油温千萬不要太低)下雞翅根炸
12、炸金黃色撈出備用
13、等待油温再次升高的時候,再炸一遍,然後撈出控油。
14、成品,淋番茄沙司
小竅門
一定要炸兩次,這樣更酥脆。注意油温,油温過高,裏面不熟。油温過低,麪糊容易脱落。