四川麻辣清油火鍋的做法 四川麻辣清油火鍋家常做法 四川麻辣清油火鍋怎麼做

“最近嘴巴有點饞了，加上家裏來了幾個朋友，於是乎就買了幾袋火鍋底料準備吃火鍋。其實吧，這麼冷的冬天，拿火鍋來待客是再好不過的，菜品切好放在那裏吃多少煮多少，不用擔心煮太多或者太少，而且火鍋可以邊吃邊煮，吃着一直都是暖和的，就是男同志們喝酒也更暢快。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四川麻辣清油火鍋的做法步驟

• 1、先去超市採購煮火鍋所需的菜品、火鍋底料和蘸醬，菜品葷素搭配，可以根據自己的喜好自由選擇，如土豆、藕、芹菜、山藥、黃瓜、白菜、毛肚、魚丸等，蘸料需要小米辣、大頭菜、葱蒜、花生末、老乾媽，我忘記買香菜了就用芹菜葉子代替，火鍋底料我選擇的是麻辣空間清油火鍋底料和菌湯底料。

• 2、將菜品洗淨切好裝盤，蘸料切成末，鍋裏燒開水（如果家裏有大骨湯或者高湯更好）。

• 3、水燒開後，在鍋裏放入金針菇、番茄、薑片和大葱提鮮，然後就將火鍋底料倒進去，底料的多少視人數而定，我們家有8個人，6個大人都比較喜歡吃辣，所以這次我們放了兩袋清油底料，還有兩個小孩子不能吃辣的，就煮了一袋菌湯底料。等水燒開之後就可以燙菜了。這個是清油紅鍋

• 4、菌湯白鍋

• 5、蘸料，我用的是花生末、老乾媽、大頭菜、小米辣、葱蒜末、芹菜葉子調得，蘸菜吃感覺還是很不錯的。

小竅門

1、麻辣空間清油火鍋底料1袋可以滿足4個人吃，如果特別能吃麻辣就可以多方一點，如果不太能吃就少放一點。
2、打湯的時候，勁量打下面的湯，少打上面的油，不然會很麻的。
3、如果想喝湯，最好在涮菜之前就喝，不要等吃完了才喝，感覺菌湯很鮮，挺好喝的。