胭脂水蘿蔔花怎麼做,胭脂水蘿蔔花的做法
“水蘿蔔的做法也很多,我家就愛這一口,加點糖醋調調味,酸酸甜甜特爽口,消食解暑還解膩,好看又美味,做法超級簡單,包教包會哈!吃一次就忘不掉!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胭脂水蘿蔔花的做法步驟
1、準備食材:水蘿蔔洗淨,在淡鹽水中浸泡10分鐘左右,再反覆清洗乾淨。檸檬洗淨,先用麪粉搓洗一遍,清洗乾淨再放入淡鹽水中浸泡十分鐘,然後清洗乾淨。冰糖我用的是老又土冰糖,清甜不膩,甜味更醇正。
2、清洗乾淨的水蘿蔔放在砧板上切花刀,先橫切一部分,底下不切透,在水蘿蔔兩邊放上一根筷子墊着切,確保切不透,而且深度一樣均勻。
3、想要菊花狀的花樣,先橫切後豎切,做法相同,底下不切透。
4、所有水蘿蔔都切好,我切了3個菊花狀,其他只橫切,吃的時候可以隨意搭配。
5、檸檬切片,取深一點的容器,加入水蘿蔔,再加入檸檬片、冰糖、少許鹽,放上檸檬味道更清香。
6、倒入味達美清香米醋,末過水蘿蔔就好。蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜,冰箱冷藏醃製。
7、醃製時間長短根據自己喜歡的顏色而定,我這個水蘿蔔花醃製8小時以上,花瓣和湯汁完全變成了紅色,醃製過的湯汁酸甜口,可以用來拌菜,還可以繼續醃製白蘿蔔、白木耳等,天然的胭脂紅,非常漂亮。
8、醃製好後,可以直接吃,也可以搭配其他食材涼拌,都好吃。