蘿蔔水餃怎麼做,蘿蔔水餃的做法
“傳統老味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蘿蔔水餃的做法步驟
1、大肉餡放入鍋中,放鹽、胡椒粉、花椒粉、味精、葱薑末、白糖、生抽、老抽,加入100g清水,順一個方向快速攪打。
2、打至肉餡起黏。
3、青紅蘿蔔切絲,放入開水鍋中焯5分鐘左右,撈出投涼,攥幹水分剁碎。
4、放入肉餡中。
5、放少許香油,攪拌均勻。
6、打好的餃子餡黏而不散。
7、包餃子的面要和的軟一點。俗話説的軟麪餃子。
8、包成自己喜歡的樣子。
9、煮餃子的水要寬,中間不必點水。
10、清爽透亮。
11、成品。
小竅門
1.打餡子時,1斤肉可加半斤水,順一個方向快速攪打,打到起黏為止。
2.面要軟,煮餃子的水要多,煮好的餃子才清爽透亮,富有彈性。