涼拌山馬紮怎麼做，涼拌山馬紮的做法

“雖然現在各種時令青菜應有盡有，但是野菜還是別有一番風味。這種野菜在我們當地叫“山馬紮”，很常見，口感脆脆嫩嫩的。學名叫銀柴胡。性甘，微寒，歸肝胃經，有清熱涼血的功效。新鮮的山馬紮焯水後，用濃香的芝麻醬，爽口的大蒜，彈滑的粉絲，還有爽脆的黑木耳，雖然是一道全素的涼菜，但是口感豐富，營養加倍。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌山馬紮的做法步驟

• 1、山馬紮洗淨，去老莖，木耳摘洗乾淨，粉絲用冷水泡軟

• 2、將山馬紮、粉絲和木耳分別焯水，瀝淨水份備用

• 3、切蒜蓉和木耳絲。將大蒜在空氣中氧化一會兒，大蒜素更容易吸收

• 4、野菜、粉絲、木耳絲放入盆中，加蒜蓉和鹽拌勻

• 5、芝麻醬用少許糖和芝麻油調開，澆在野菜上，拌勻即可