炫麗彩皮凍怎麼做，炫麗彩皮凍的做法

“豬肉皮含有大量的膠原蛋白質，可為常食之物，亦作為藥物。以豬皮為原料加工成皮凍，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，炫麗彩皮凍不僅養眼，且養顏美容的作用不可忽視。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

炫麗彩皮凍的做法步驟

• 1、將豬皮洗淨去油脂，放入鍋中，葱、姜、酒、大料煮10分鐘。

• 2、用刀反覆去油脂，切條狀待用。

• 3、肉皮切均勻的絲。

• 4、將肉皮絲入豆漿機，加點鹽、雞精、水480克，用米糊鍵。

• 5、將除本色外的4種顏色與肉皮糊拌勻。

• 6、先倒入白色（根據自己需要）。

• 7、逐漸加入各種顏色的肉皮糊，冷藏至凝固，彈性十足。

• 8、取出切成片狀。

• 9、裝盤。

• 10、成品彈性極好。

• 11、可切成不同大小。