炫彩蛋糕的做法 夏天一抹絢麗彩～炫彩蛋糕 炫彩蛋糕怎麼做

“​很多焙友説，試驗新烤箱，第一爐最好是烤戚風，我非常贊同。戚風對烤箱的温度要求是比較嚴格的。每個烤箱的温度和升温速度都有其個性。如果能多次用同一台新烤箱烤出成功的戚風，説明你和這台烤箱順利地度過了磨合期，已經成為配合默契的好搭檔。對於不喜歡吃麪包的人來説，做一款戚風蛋糕是最合適的，沒有濃重的黃油味，比起其它蛋糕來説這款炫彩蛋糕更是多了幾分醇厚和淡淡的清香。絢麗多彩的顏色，濃郁清香的口感讓你欲罷不能。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

炫彩蛋糕的做法步驟

• 1、成品圖。

• 2、成品圖。

• 3、成品圖。

• 4、準備好材料。

• 5、蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入牛奶，色拉油攪拌均勻。

• 6、將蛋黃糊分成三份。

• 7、篩入低筋麪粉，在碗內放入抹茶粉和紅曲粉攪拌至無顆粒狀。

• 8、蛋清放入無水無油的打蛋盆中加幾滴檸檬汁。

• 9、用電動打蛋器打發，分三次加入細砂糖，呈彎鈎狀。

• 10、打發的蛋白分成三份放入蛋黃糊盆翻拌均勻。剩餘的蛋白繼續分三份分別倒入三個盆中翻拌均勻。

• 11、準備八寸陽晨中空模具一個，將麪糊隨意倒入模具裏。

• 12、端起模具在桌上震幾下，把內部的氣泡震出。預熱烤箱上下火。

• 13、最下層150度50分鐘，出爐後震一下倒扣放涼。

• 14、烤好的蛋糕順着開裂的位置分八塊。

• 15、每一片花紋都是不一樣的美。

• 16、顏值高口感好。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

小竅門

小貼士；麪粉要要過篩，保證無顆粒。出爐後的蛋糕要震一下再倒扣，以防止蛋糕塌陷。