易做的燒賣如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
開水 :50
雞腿 :2只
香菇 :10朵
醬油 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
色拉油 :適量
主料
麪粉 :100開水 :50
輔料
圓糯米 :250雞腿 :2只
香菇 :10朵
醬油 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
色拉油 :適量
具體步驟
1. 用刀在雞腳的一側豎切開,深至雞腿骨。
2. 剁去尾部。
3. 用刀沿腿骨將肉剝離開。
4. 將腿肉切丁,同時將泡好的香菇切丁。
5. 糯米洗淨,加水及醬油煮熟(水量要比正常做飯少一些)。
6. 在煮好的糯米中加入糖。
7. 加入雞肉丁及香菇丁,加入色拉油拌勻即成。
8. 在麪粉中分次加入開水,邊加水邊用筷子攪拌。
9. 直至麪粉呈大雪花狀。
10. 將其揉成麪糰,蓋上濕布醒發30分鐘。
11. 將麪糰製成劑,約15克一個。
12. 儘可能在擀成中間厚四邊薄的麪皮,並將擀好的麪皮疊在一起再用擀麪棍將其四周擀一下。
13. 在每個麪皮中放入約50克餡。
14. 用左手託着麪皮,用右手將麪皮向上方中心合攏,並在即將合攏時,用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可。
15. 蒸制:在蒸屜上刷油。
16. 水開後放入燒賣坯,保持大火蒸8分鐘即成。