彩蛋皮凍怎麼做，彩蛋皮凍的做法

“一次偶然的機會在電視中看到用豆漿機做皮凍。外面雪花飛舞，窩在家準備動手一試。第一次做彩色皮凍，前期工作一切都很順利，最後的剝皮真的很傷腦筋。好好的皮凍被我剝得千瘡百孔。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩蛋皮凍的做法步驟

• 1、胡蘿蔔，紫薯煮熟。菠菜焯水。

• 2、豬皮洗淨，放鍋裏大火煮開，煮開後放白酒去腥，再繼續煮10分鐘左右。

• 3、將豬皮取出，颳去多餘油脂。

• 4、切絲。

• 5、鍋裏添清水，放大葱，生薑，八角，花椒，幹辣椒，鹽和豬皮絲。煮至豬皮絲軟爛。

• 6、撈出豬皮絲。

• 7、取160克豬皮絲放入豆漿機中，加入下限刻度的水量，按五穀豆漿功能。

• 8、完成後得到的是牛奶般乳白色的豬皮液，分別倒入4個碗中，每個碗裏盛150克豬皮液。

• 9、取三分豬皮液分別加入胡蘿蔔（40克），紫薯（30克），菠菜（30克），入料理機中打碎。紫薯顏色暗淡，加少許檸檬汁顏色會漂亮很多。

• 10、得到3中不同顏色的彩色皮凍，1種原色。

• 11、雞蛋殼洗淨。

• 12、分次將彩色皮凍液倒入蛋殼中，只有一層凝固後才能倒入另一層皮凍液。

• 13、剩餘的可以放到其他餐具中，待其凝固就能切片。