香辣肚絲怎麼做，香辣肚絲的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣肚絲的做法步驟

• 1、準備材料（牛肚絲用高壓鍋提前壓熟）

• 2、將蒜切片，辣椒切絲，牛肚絲切段備用

• 3、香菜去葉留梗

• 4、沖洗乾淨香菜莖切段備用

• 5、熱油鍋中放入蒜片，和辣椒絲煸香

• 6、倒入肚絲翻炒，加生抽和少許鹽翻炒均勻

• 7、放入香菜梗

• 8、翻炒均勻，有香味即關火，撒少許雞精淋香油即可

• 9、裝盤

小竅門

1、牛肚用高壓鍋煮熟，要想爛一些只加葱姜去腥，別加鹽加一勺醋！煮出的牛肚孩子都可以吃，咬得爛又保持了脆勁！
2、香菜梗炒出香味即可，不要炒大了影響口感。
3、辣椒用幹辣椒絲最佳，提前在油鍋中煸香。用不太辣的鮮紅辣椒主要照顧孩子口味！