蝦皮拌藕絲怎麼做，蝦皮拌藕絲的做法

“蓮藕切絲，可炒可拌，鮮美爽口，是一道家常快手小菜，加入蝦皮同拌，營養味美，上桌秒光。【蝦皮拌藕絲】食材：蓮藕1段、蝦皮適量、香菜適量、香葱適量、生抽適量、香醋少許、糖少許、食用油適量、鹽少許。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦皮拌藕絲的做法步驟

• 1、蓮藕去皮切絲，然後沖水衝一衝，如沒有立即入鍋則泡於清水中。

• 2、鍋中燒開水，將藕絲放入。

• 3、鍋中燒開水，焯一二分鐘後撈出，過涼水瀝去水分。

• 4、鍋中入油，香葱炸香，加入蝦皮，少許水燒開，關火，加入香醋、糖、生抽，鹽，做為調料汁。

• 5、做好的調味汁加入藕絲，香菜拌勻即可。調料隨意。

小竅門

小貼士：藕絲切好之後，用水衝去部分澱粉，吃起來脆爽；藕絲泡於水中防止發黑；調料隨意搭配。