雞蛋絲拌蓮藕怎麼做，雞蛋絲拌蓮藕的做法

““蓮藕””

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雞蛋絲拌蓮藕的做法步驟

• 1、準備蓮藕，雞蛋。

• 2、蓮藕去皮切片。

• 3、下鍋焯水（加入白醋數滴，可以防止蓮藕氧化變黑）。

• 4、過涼水。

• 5、3個雞蛋打入碗中並攪散。

• 6、平底鍋刷油。

• 7、雞蛋攪散倒入鍋中攤平（記住要及時翻面）。

• 8、將過涼水的藕片放入盤中。

• 9、雞蛋皮出鍋後切絲。

• 10、將雞蛋絲裝入盤中。

• 11、準備葱花、蒜末和小米椒圈。

• 12、起鍋燒油。

• 13、將熱油瀮於碗中。

• 14、碗中放入香料時加入食鹽和白糖，現在加入生抽。

• 15、加入蠔油。

• 16、加入香醋。

• 17、攪拌均勻。

• 18、將將醬料澆入盤中，攪拌均勻即可。