拌茄子土豆泥怎麼做，拌茄子土豆泥的做法

“炎炎夏日，東北人最愛吃的一道經典菜，茄子拌土豆，但是怎麼製作才更好吃呢，今天就教你一招，喜歡的看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌茄子土豆泥的做法步驟

• 1、將葱和蒜切好

• 2、然後將葱和蒜放碗中，加醬油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成調味汁。備用。

• 3、茄子土豆處理乾淨

• 4、將土豆切塊，茄子對切

• 5、放蒸鍋中，大火上汽蒸10分鐘左右

• 6、用筷子扎土豆，扎透就熟了。關火

• 7、將茄子撕條

• 8、土豆去皮和茄子放一起

• 9、用料理棒攪拌成泥，略有塊狀。沒有攪拌棒的，就將土豆壓一壓，和茄子拌勻也可以。

• 10、加入調味汁

• 11、拌勻，如果淡的話，可以加點鹽，否則不用加鹽。

• 12、裝碗中

• 13、成品

小竅門

還可以往土豆泥中加豬油，一定要趁熱加，味道更香。