醬拌土豆茄子的做法 #蒸菜#醬拌土豆茄子 醬拌土豆茄子怎麼做

“烀土豆大茄子，在我們東北是一道很受歡迎的農家菜，不油不膩，營養美味，沒吃過的朋友不妨一試。

這道菜如果用農家自制的大醬，味道會更純正，而我家裏只有豆瓣醬，只好退而求其次啦，好在味道不賴。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬拌土豆茄子的做法步驟

• 1、土豆去皮洗淨，茄子洗淨，雞蛋、豆瓣醬、小葱備好。

• 2、因為土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切塊，入蒸鍋，開大火蒸。

• 3、蒸土豆時準備雞蛋醬:小碗里加2大勺醬、打入一個雞蛋，拌勻。

• 4、再加入葱花和植物油。

• 5、拌勻。

• 6、土豆大約蒸10分鐘時加入茄子、雞蛋醬，再蒸10分鐘左右。

• 7、蒸好的土豆、茄子、雞蛋醬。

• 8、茄子撕成條。

• 9、土豆塊再改小塊，擺在茄子上。

• 10、放適量雞蛋醬。

• 11、再撒點葱花、香菜碎、辣椒圈。開吃吧，絕對的下飯神品。

小竅門

蒸雞蛋醬時放點尖椒碎味道更好。