花生拌苦菜的做法 “春季野菜”花生拌苦菜 花生拌苦菜怎麼做

“苦菜為菊科植物苦定菜的嫩葉，多年生草本植物，藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草，其味甘中略帶苦，有清肝明目、清除心火、降低血壓的功效。

1、清肝明目
苦菜有着一定的清肝明目的功效，因為苦味能夠很好的清除肝火，對於肝火上炎所導致的眼睛紅腫、視物模糊、雙眼乾澀有較好效果，適當地吃苦菜，具有清肝明目的功效。

2、清除心火
苦菜的苦味還能夠很好的清除心火，對於心火旺盛所導致的心煩意亂、心神不寧、失眠多夢，如果適當的吃些苦菜，進而能夠達到養血安神、提高睡眠質量的作用。具有很好的清除心火功效。

3、降低血壓
對於肝火上炎、肝陽上亢所導致的血壓增高，引起的頭痛、頭暈，如果適當的吃苦菜，同樣能夠很好的通過清除肝火、平抑肝陽，實現降低血壓的功效。

4、祛濕健脾
對於脾胃濕困所引起的食慾不振、消化不良，適當的吃苦菜，都能夠很好的祛濕健脾，達到增進食慾、促進消化的作用。苦菜具有祛濕健脾的功效。

營養價值
苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生拌苦菜的做法步驟

• 1、苦菜摘乾淨。

• 2、洗淨。

• 3、取油雞樅菌。

• 4、放油菌子。

• 5、放食鹽拌勻。

• 6、鍋裏放花生米，放食用油。

• 7、花生炒熟後壓碎。

• 8、花生碎放苦菜裏拌勻。

• 9、裝盤。

• 10、成品。

• 11、開動吧。

小竅門

類似花生拌苦菊，只是苦菜更苦一些。