涼拌土豆的做法 土豆涼拌 涼拌土豆怎麼做

“土豆口感爽脆的又帶着微微酸辣，入口有各種調料的香氣，特別醒胃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌土豆的做法步驟

• 1、準備材料開動囉！

• 2、土豆洗淨去皮後

• 3、用刨刀給削成薄片

• 4、用清水泡一會洗去澱粉，口感更脆哦

• 5、起鍋燒水，同步就可以開始處理食材了，水開後，放入土豆片、小量鹽。等水再次煮開，30秒即可關火撈出土豆片

• 6、把撈出的土豆片放入冰水中降温，（土豆在泡冰水的同時，將蒜切末，葱切小圈，香菜切小段，小米辣切小圈）

• 7、起鍋，放入辣椒油加入蒜末、白芝麻、蠔油爆香

• 8、土豆片撈出瀝乾水加入小米椒，葱，香菜，白醋攪拌均勻

• 9、將爆香的辣椒油加入土豆攪拌均勻就可以開吃啦！

小竅門

1.切土豆片時儘量薄厚一致，不然煮熟後影響口感。
2.將煮熟的土豆片立即放入冰水裏可使土豆片口感脆嫩。切好的土豆片不馬上煮，會氧化變色，放入水中可以防止變色也可以去澱粉。
3.調味料的用量都根據個人口味加，要是喜歡更辣的，加多些辣椒油，拌勻就可以了