多啦A夢饅頭怎麼做，多啦A夢饅頭的做法

“多啦A夢——這動畫片承載了不少人的童年回憶，在九十年代初，這部動畫片就進入了中國，那時候我們稱它為叮噹。裏面主要人物有幾個，但最令人喜歡的當然是擁有百寶袋的多啦A夢，不少小朋友還幻想着哪一天自己也能擁有一個百寶袋，想要什麼就有什麼，那先吃一個多啦A夢饅頭，讓夢想變成夢景吧。
多啦A夢主色是藍色，這裏用蝶豆花泡出來的水和麪。蝶豆花是天然的食物染色劑，在東南亞地區有些糕點是藍色的，就是用蝶豆花的色素來染色的。蝶豆花含有豐富的花青素，健脾化濕，預防消化不良和呼吸道類的疾病。新良的蒸制用小麥粉與普通的中筋麪粉相比，吸水率高一些，吃起來的饅頭更有嚼頭，不粘牙，麥香濃鬱，越吃越愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多啦A夢饅頭的做法步驟

• 1、先做藍色麪糰，用温開水泡蝶豆花，因為花朵會吸水的，所以要倒入比和麪用的水多20克左右，實際用到的蝶豆花水是120克

• 2、將麪粉、糖和奶粉倒入和麪盆裏

• 3、將酵母溶於放置手温的蝶豆花水中，攪拌溶解

• 4、將120克的蝶豆花水（不同麪粉吸水性不同，水量僅供參考）倒入麪粉裏，一邊倒，一邊用筷子攪拌成絮狀

• 5、用手和成光滑的藍色麪糰，再和好白色麪糰

• 6、室温低，麪糰放進盆子裏，蓋上保鮮膜和濕布，放進東菱K40C烤箱中，35度發酵50-60分鐘

• 7、在發酵的時候做紅色麪糰，用牙籤挑一丁點紅色色素溶於水中，再倒入麪粉，和成紅色麪糰。將發酵成兩倍大的藍色麪糰和白色麪糰排氣

• 8、藍色麪糰搓長，切成6等份

• 9、揉圓，放進蒸鍋裏

• 10、白色麪糰分成6克左右的小麪糰，擀成圓形，如果你有適合大小的圓形模具就更方便了，將白色麪糰擀平，再蓋出一個個圓形

• 11、蓋在藍色麪糰上（可以蘸點水粘得更牢）

• 12、揪出兩小塊麪糰，用食指壓一下，成橢圓形，做眼睛

• 13、紅色麪糰做鼻子，擺到相應的位置上，靜置20分鐘

• 14、冷水上鍋，大火轉中小火蒸12分鐘，關火繼續燜3分鐘開蓋。最後用巧克力筆畫出眼珠子、鬍鬚和嘴巴

小竅門

水量僅供參考