兒時美味韭菜盒子怎麼做,兒時美味韭菜盒子的做法
“今日大暑,從媽媽家帶了她自己種的韭菜,就想着今天吃韭菜盒子了,小時候就好這一口。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
兒時美味韭菜盒子的做法步驟
1、麪粉加雞蛋加水攪拌至如圖絮狀後揉成光滑麪糰醒一下待用。
2、韭菜擇乾淨洗乾淨瀝水待用。
3、菜市場買的饊子,我們這兒土味油炸麪點,您那兒有嗎?沒有的話,用粉絲,雞蛋碎兒代替,饊子小時候我媽媽會自己做的,現在都是買市場阿姨做好的了。
4、饊子適量用擀麪杖碾碎待用。
5、加點兒蝦皮,加油鹽胡椒粉攪拌均勻待用。
6、醒好的麪糰分兩半兒搓成長條。
7、分成大小合適的劑子。
8、蘸麪粉摁扁。
9、擀成圓薄皮兒。
10、放上餡兒。
11、半圓形摺疊。
12、如圖把邊摁緊。
13、半成品。
14、電餅鐺雙面加熱。
15、放入半成品,小時候得媽媽手動翻面,現在有了電餅鐺,方便得很。
16、出鍋兒。
17、配上一碗綠豆粥,再配上老媽自制糖醋嫩蒜兒。
18、香噴噴。
小竅門
韭菜切碎後先放油攪拌可以鎖住水分,餡兒要到麪皮做好準備包了再放鹽,不然會出很多水。