花蛤湯麪怎麼做,花蛤湯麪的做法
“花蛤是營養好,味鮮美,價格便宜的海鮮,家人都喜歡,唯一不好的是有時會有沙子一定要吐沙乾淨。要購買活的花蛤,花蛤會吐舌的,手一碰就會閉合就是活的,碰它舌頭不動閉不合就是死的不要購買。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花蛤湯麪的做法步驟
1、材料洗淨,花蛤要吐沙乾淨,要鮮活的
2、白菜切片,肉切絲,蒜苗頭尾切段分開
3、肉絲加鹽,雞精,生抽,澱粉醃製
4、蒜苗頭,生薑爆香
5、下肉絲一起炒,如果醃的不夠可加生抽
6、肉絲炒八,九成熟盛出,鍋加油下大白菜炒
7、加水
8、水開下花蛤
9、再下面條
10、加肉絲
11、加調料蒜苗
12、完成,這面要現煮現吃放一會就不好吃。
小竅門
不喜歡麪條裏有帶殼的花蛤,可將花蛤先煮開,湯肉留下,去殼,下面條時就用這個湯,怕有沙子也可以這樣處理。湯一定要留下。