西紅柿雞蛋涼麪怎麼做,西紅柿雞蛋涼麪的做法
“中國麪食千千萬,山西佔了一大半。山西人的飯桌,幾乎頓頓離不了麪條,最近天氣持續高温,今天我們就用一碗涼麪,打開家人的味蕾。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿雞蛋涼麪的做法步驟
1、石臼中放入蒜、薄荷葉、鹽搗碎。
2、接着放入味精、十三香、米醋、清水、香油攪拌均勻即可。
3、雞蛋打散炒熟撈出備用。
4、油熱後先放入葱薑蒜炒香。
5、放入豆角炒至斷生。
6、放入西紅柿、鹽、十三香、醬油、白糖、生抽。
7、西紅柿炒沙後倒入適量清水。
8、水開後淋入水澱粉。
9、最後放入雞蛋、味精攪勻即可。
10、麪條煮熟後多過幾遍涼水,直至麪條涼透。
11、涼透的麪條撈入碗中,放入黃瓜絲、西紅柿雞蛋滷子,喜歡吃辣的再來勺油潑辣子,最後澆上靈魂蒜汁。
小竅門
麪條煮熟後一定多過幾遍涼水,讓麪條涼透。