飯煲麻辣豆芽燜面怎麼做，飯煲麻辣豆芽燜面的做法

“休息了好長時間，再上班後，中午一餐多半就自己在小廚房裏做吃的了。

不知道怎麼了，我對電磁爐有點排斥，一直不願意用。所以，廚房裏除了微波爐，用的最多的就是飯煲了。加上天氣越來越涼，我又喜歡燉煮食物，於是乎，飯煲就成了我的好幫手了。

黃豆芽燜面，豆芽的鮮味全部被面條吸足，麻辣味拌在一塊，實在、美味···”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

飯煲麻辣豆芽燜面的做法步驟

• 1、準備好機軋濕面和黃豆芽；豆芽洗淨、瀝乾水分備用。

• 2、準備好花椒、幹辣椒、蒜瓣，蒜拍破、紅椒剪斷。

• 3、電飯煲倒入適量食油，倒入辣椒和花椒，煎出香味。

• 4、倒入蒜瓣，煎出香味。

• 5、倒入黃豆芽。

• 6、加入郫縣紅油豆瓣醬。

• 7、兑入適量冷水，調至煮飯檔，煮開。

• 8、倒入濕面，均勻碼在豆芽上。

• 9、飯煲蓋上蓋，利用煮豆芽的蒸汽將麪條燜熟。

小竅門

1、麪條可以提前焯水、過冷河、瀝乾水分後再悶，不容易結團。
2、豆瓣醬很鹹、用鹽要適當（我沒另加鹽）。
3、炒食黃豆芽不要焯水，以免營養流失，且鮮味沒有了。