茄汁面的做法 記憶裏的味道--茄汁面 茄汁面怎麼做
“讀高中的時候，常去“楊大俠的麪店”裏點一份茄汁面來吃，所謂“楊大俠”，其實是一個少了右臂的殘疾大叔，和他的老婆開了這樣的一個麪店，小小的店鋪裏，吃飯的時候總是有很多人，楊大俠的主要工作就是幫忙準備一下碗，送一下面條到客人面前，他的老婆負責做，沒有很多言語，卻配合的很有默契。
喜歡吃他家的茄汁面，用蕃茄醬熗出微微的酸甜，正是符合我的口味，於是常常站在老闆娘做面的地方，看她煎蛋、炒醬、熗鍋、煮麪……出鍋時加入香菜、香葱、淋入香油，於是香噴噴地一碗麪就出來了，當然對於現在的我來説，當時她放的雞精、十三香及胡椒粉的份量有些嚇人的多，但是對於當時是學生的我來説，那便是誘人的美味了。
現在已經有很多年沒有在家裏了，回去的時候以前喜歡吃的各種美食都是逐一去再吃一遍，但這“楊大俠“的店卻因為那裏拆遷已經不知道去了哪裏，只是幸好當時偷師學習，卻也可以在家做出這喜歡的美食了。
週日心血來潮，便自己擀了面，如果嫌麻煩，其實市售的各種麪條都可以。”
食材明細
- 酸鹹 （口味）
- 煮 （工藝）
- 十分鐘 （耗時）
- 簡單 （難度）
