油潑茄汁面怎麼做，油潑茄汁面的做法

“最近天氣温差太大，上上週還在穿羽絨服，這周就熱到穿短袖，剛脱了秋褲，結果下了一場雨，又冷到要將秋褲穿起來，折騰的我已經不知道要穿什麼好了。硬是把我折磨到感冒加咳嗽，連吃了一週的藥還沒好。鼻子不怎麼通，胃口也沒有，吃什麼也嘗不出來味道，就是想吃點湯湯水水的。
這時候，軟軟的掛麪是最好的選擇，又帶湯水，又好消化。用濃濃的番茄高湯來做底，配上軟軟又筋道的掛麪，被熱油淋過的蒜粒散發着濃郁的香氣，連我這感冒的鼻子都能微微聞到，點綴上小葱，光這賣相就讓人食慾大增。
果然，一拍完照，就迫不及待的開動了，掛麪經過長時間的久泡，並沒有變軟爛，都可以長長的夾起而不斷，入口光滑綿軟，伴隨着濃濃的茄汁味，吃到被油潑過的蒜粒，別樣的香，再大口喝湯，香極了！感冒似乎都被瞬間趕跑了，一開始鼻子還是不太通，但後來就能感覺到香味湧入了鼻中，能感覺到這碗麪好香，等我感冒完全好了，一定要再做一次，細細體會這美食帶給我的心動感覺！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑茄汁面的做法步驟

• 1、準備好所用到的主要食材。

• 2、番茄去皮切成粒，鍋裏倒入油下番茄。

• 3、加入鹽，煮到番茄變軟爛。

• 4、加入高湯，煮開後備用。

• 5、另燒一鍋水，水開後，放入金龍魚優+活性發酵空心掛麪，中火煮6分鐘。這個面採用活性酵母發酵工藝，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊湯，所以放心煮吧。

• 6、將麪條撈出來，再倒入番茄高湯。最上面放上蒜粒。

• 7、將油燒熱，淋在蒜粒上。

• 8、最後撒上小葱。

小竅門

1.如果在煮的過程中，掛麪溢鍋，可以淋少許冷水，可重複直到面煮熟。
2.番茄一定要去皮，煮軟了，熬成番茄高湯才香。沒有高湯可以用水。