素炒麪的做法 素炒麪---最純樸的，才是最難忘 素炒麪怎麼做

“長這麼大，總得最好吃的麪條還是媽媽用醬油炒的麪條。

雖然，在印象中的媽媽手藝真的是很一般很一般，因為她老人家年輕的時候正好碰上下鄉的年代，在黨的號召下，她老人家整天忙着工作，偶爾才會下一次廚，給我們姐弟倆露兩手，雖然，她老人家來來去去都是那幾款，雖然，我倆十分地不滿她每天忙於工作的激情，但她每次給我們炒的面總會使我們毫無保留地被她收買，起碼在嚼麪條時總會忘了要對她發的牢騷。

很多年過去，但還是忘不了媽媽炒的醬油麪。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒麪的做法步驟

• 1、把所有材料準備好。

• 2、鍋中注入適量清水，大火煮開，倒入麪條。

• 3、大火煮開後繼續煮1分鐘，取出，用冷水衝至涼透。

• 4、倒出，瀝乾水分備用。

• 5、雞蛋磕在碗中，打散備用。

• 6、熱鍋下油，油熱後，倒入雞蛋液，慢慢攤成蛋皮，剷出備用。

• 7、鍋中留少許餘油，倒入瀝乾水分的麪條。

• 8、用筷子不斷地攪拌麪，把麪條攪散。

• 9、倒入醬油，用筷子繼續不斷地翻動。

• 10、加入炒好的蛋皮，繼續快速翻炒。

• 11、最後灑入葱花。

• 12、翻炒均勻即可。

• 13、簡單，卻是那麼的令人難忘。