愛吃雞蛋可不能錯過，水蒸蛋怎麼製作好吃

雞蛋是我們日常生活中最常見的一個食材，雞蛋有營養價值而且非常美味，大家都喜歡吃，雞蛋的做法也是非常多，最簡單的就是煮雞蛋了，還可以做水蒸蛋，掌握了正確的做法喝技巧，水蒸蛋將會做的特別好吃，我們一起來看看做法吧。

水蒸蛋的做法

1.在碗里加入兩個雞蛋，加入適量的食用鹽打散，越均勻越好。

2.之後不斷的攪拌，在裏面加入適量的温水，分三次加入，每加入一次都需要不停的攪拌，等到雞蛋液的體積變為原來的三倍就不需要再加入温水了。

3.把雞蛋液倒入到一個蒸碗裏，用勺子撇去泡沫，這樣蒸好的蛋羹更加的光滑，鍋里加入適量的清水，放入雞蛋碗，用大火蒸七分鐘，如果雞蛋是從冰箱裏拿出來的，就再多蒸兩分鐘。

4.再出鍋之前加入適量的葱花，如果口味淡的話可以加入兩勺鮮醬油，如果覺得這樣做營養比較單一，可以切點胡蘿蔔丁，玉米粒放入到雞蛋液裏，一起放火上蒸。

小技巧

1.在打蛋的時候，一定要順着一個方向打，不這樣的話雞蛋液很容易就會起氣泡，這樣整出來的水煮蛋會有凹凸不平的地方，不美觀。

2.再加入水的時候，有條件就加入温水，不要加入冷水，因為温水能夠更好的和雞蛋液融合到一起，也會讓雞蛋變得更加的順滑，雞蛋液和温水的比例是一比一。

3.在選擇蒸蛋的容器的時候最好挑內裏光滑的，不要粗糙的容器，這樣做好的雞蛋羹也不光滑。

4.判斷雞蛋液攪拌的是否合適，就看雞蛋液的蛋白和蛋清的分離狀態如何，如果二者全部融合，沒有白色和黃色的顆粒即可。

5.加食用鹽的目的是為了讓雞蛋能夠快速的凝固，雞蛋羹吃起來的會更有彈性。

6.有的人不經常做飯，掌握不好火候，如果直接用大火蒸的話會把雞蛋蒸老，掌握不好的朋友就用小火蒸，蒸二十分鐘即可。

7.在蒸雞蛋的時候一定要在上面蓋上一層東西，比如説保鮮膜或者是透氣的盤子和蓋子，如果蓋的是保鮮膜的話一定要戳幾個小孔，讓蒸蛋的氣能夠排出去，要不然雞蛋的形狀不好看。

看了文章的介紹你應該就知道了水煮蛋怎麼製作好吃了吧，做法看起來很簡單，但是原料的搭配，火候和時間的把控都是很有講究的，所以大家還需要仔細看看小技巧，雞蛋的吃法非常豐富，可以做出很多的花樣，喜歡烹飪的朋友可以多試一試不同的吃法哦。