烤扇貝的蒜蓉怎麼做

扇貝是一款非常好的美食喲，扇貝可以做成各種各樣的口感，這篇文章介紹了烤扇貝的蒜蓉怎麼做的問題，大家可以看看，多吃扇貝的好處，相信就會有更多的人喜歡上了吃扇貝這款美食的，文章對於扇貝的介紹比較詳細，大家可以看看。

烤扇貝的蒜蓉怎麼做

1、炒鍋燒熱，倒入適量的色拉油，油的量以能沒過所有蒜蓉再多一點為宜。油温掌控在兩成熱即可。也就是用手在油鍋上方試探，手剛剛感覺到微燙的樣子。

2、將蒜蓉倒入油鍋，迅速用鏟子順鍋底推攪，炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋，蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢?告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。我們要充分利用油温來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的温度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。

3、趁熱將有浸泡的蒜蓉調味，也就是往碗中加入鹽和雞粉。這個調味品的量就要因個人口味了，或多或少根據你自己的口味嚐嚐就是了。但記住一點，扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑了，我們不再添加任何調味料了。

蒜蓉扇貝粉絲的做法

1.扇貝買回來用刷子刷洗乾淨

2.用一把小刀把殼破開

3.去掉裏邊黑色的內臟和一半的殼，清洗乾淨，放料酒和一點點鹽醃製幾分鐘

4.大蒜弄成泥，粉絲提前用温水泡好，瀝乾水分

5.蒜泥加油在鍋裏略炒一下，放涼加雞粉拌勻

6.先將粉絲放在醃製好的扇貝上，在抹上蒜泥

7.依次所以的扇貝弄好，然後水燒開，上鍋蒸3-5分鐘就好了

8.把葱和辣椒切粒

9.放在蒸好的扇貝上，淋上一點美味鮮醬油，

10.起鍋放油燒冒煙，淋在扇貝上就可以了

蒜泥的功效與作用

1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

4、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

6、保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

7、旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。

8、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

我們不但通過文章知道了烤扇貝的蒜蓉怎麼做的問題，我們還知道了蒜蓉扇貝的粉絲做法，是不是感覺一下子對於扇貝的吃法瞭解了許多呢，扇貝是屬於海鮮類的美食，所以多吃扇貝是比較滋補的，不是每個人都可以吃扇貝，海鮮過敏的人不能吃。