要視情況而定，雞胸肉要焯水嗎

説起雞胸肉，大家肯定不陌生，尤其是減肥的人，雞胸肉是一種很健康的食物，富含蛋白質，但是脂肪含量不高，是日常飯桌上的常客了。雞胸肉的做法也有很多，比如炒着吃，手撕吃，幹煎吃，都非常美味，那麼雞胸肉要焯水嗎？這個問題大家是否想過呢？今天就來了解一下。

雞胸肉要焯水嗎

其實這個要視情況而定，做法都不一樣的哦！

炒雞丁時，雞胸肉要不要焯水?少做這一步，雞胸肉更鮮更入味。雞胸肉是很多減肥人士的最愛，它熱量低，容易熟，口感也相當不錯，但唯一有個缺陷就是，炒的時候容易柴。那如何做雞胸肉可以讓它不柴，肉質比較的鮮嫩呢?今天教大家一道菜，炒雞丁。如果沒有胃口，或者是不想長肉的話，這道菜非常適合你。

炒雞丁，屬於一道典型的家愛菜，既然是家常菜，每個人的做法就大有區別，很多人在做雞胸肉的時候，都喜歡焯水，覺得這樣更乾淨，也不容易把它炒過，可事實卻是炒出來的雞丁不僅很柴，而且還不入味，那炒雞丁的時候到底要不要焯水呢。個人覺得是不需要的，理由如下。

首先：雞胸肉屬於典型的肉類，脂肪含量比較低，一旦你焯水，裏面的肉質就會變的緊緻，吃的時候不僅會發硬，而且因為缺少足夠的水分，再次加工雞丁，就很難入味，不管你怎麼做都不好吃;

其次：雞胸肉焯水的話適合涼拌，也就是説不需要再加工的菜，然後改變其形狀，比如把它撕成絲或者是撕成條，這樣能最大程度保證它與湯汁的接觸面積，自然會入味一些，而炒的話，你再切就會破壞其筋膜的完成度，炒出來也容易柴;

最後：雞胸肉焯水，如果沒有把握好，裏面的肉可能是生的，但是外表的肉卻已經熟透，半生不熟時很多人在焯水遇到的難題之一，這樣焯出來的雞胸肉既不能涼拌，炒的時候也因為受熱不均，口感變差。

綜上所述，雞胸肉如果是涼拌的時候，洗乾淨焯水沒問題，但是炒雞丁的話，建議不要焯水，這樣能保證它更加入味，炒的時候根據對火候的調控，是完全可以掌握它是否熟透的。如果你喜歡吃雞胸肉，不妨一起看看雞丁該怎麼炒。

對於雞胸肉是不是有了進一步的瞭解了呢？尤其是雞胸肉要焯水嗎這個問題，是不是已經瞭然於胸了呢？雞胸肉作為一種健康食品，做法也非常多，大家對口感的追求也越來越精緻，對於是否需要焯水要視情況而定哦，如果你們也有喜歡吃雞肉的朋友，記得告訴他哦。