該怎麼做，湘潭美食花雕醉雞是什麼

有的人出去玩的目的是為了看風景，而有的人出去玩是為了食物而選擇旅行，如果你是屬於後者，那麼你就一定看看這道湘潭美食花雕醉雞，有些人想足不出户，希望在家裏就能做出這道美食，小編今天就來教一下大家怎樣來做簡單又美味的花雕醉雞!

湘潭美食花雕醉雞是什麼，該怎麼做

花雕醉雞是夏季滬上，江浙地區家中特別中意的下飯開胃小菜，也是出去玩去飯店必點的美味佳餚。雞塊鮮嫩無比，酒香濃郁，食之大快朵頤。

準備好材料

雞腿肉去骨2只(能夠買到三黃雞的就儘量用三黃雞)枸杞、人蔘(有人蔘茶包的就用茶包)、紅棗、紹興花雕酒、鋁箔紙、鹽、白胡椒、姜、蒜、冰水。

雕醉雞的做法

1.在雞腿肉上抹少許鹽，加入姜、蒜、白胡椒、花雕酒去腥醃製半個小時備用。

2.用鋁箔紙把醃好的雞腿肉捲起來，放鍋上蒸30分鐘(捲成火腿腸那樣，卷緊實，兩頭擰緊)。

3.在蒸雞腿肉的同時，調一個醬汁，在滾水(約250g)裏面加入枸杞、紅棗、人蔘、花雕酒和鹽，放涼備用。

4.將蒸好的雞腿肉取出來，放在冰水中冰鎮(這樣雞腿肉吃起來就更加的Q彈)。

5.把冰鎮好的雞腿肉放入剛才調好的花雕醬汁裏面，放一夜之後就可以切片食用。

根據每個人的口味不同，調味料的比例也是不一樣的，所以小編就沒有説每一個的具體比例，喜歡酒香味道重一點的就可以多加一點花雕酒，醬汁調的時候建議多放一點鹽，要不然雞腿肉捲起來裏面不太能入味兒。因為是蒸菜，在製作過程中就保留了雞腿肉的原汁原味，比煎、炸、烤出來的菜所含的油要少一些，所以喜歡清淡的小夥伴一定要試一試!

小夥伴們如果去外面玩，可以去試一下荊大旁邊的花雕醉雞，但它家的花雕醉雞是辣的，喜歡吃辣的可以去嘗試，微辣吃着都還是蠻辣的，三個人點一份就差不多了，裏面包含有米飯和熱乾麪。雞肉很好吃很Q彈，如果你不能吃辣，一定要點最不辣的那一份，也可以回家學小編這個清淡的做法。