在家就能做~圖解，超美味的花雕雞

花雕雞是一道粵菜，當雞肉的鮮美遇上花雕的醇香，經過烹飪之後帶來味覺上的奇妙之旅。花雕的醇香融入雞肉裏，加上配菜的巧妙搭配，讓人忍不住想吃的衝動。其以這醇香的口感吸引了大眾的喜愛，併成為廣東的一道名菜。

主料

雞腿 ：3個
花雕酒 ：120ml
幹香菇 ：6個
杏鮑菇 ：1根

輔料

蒜 ：4瓣
姜 ：5片
葱 ：少許
鹽 ：適量
蠔油 ：30克
老抽 ：10克
香油 ：10克
白胡椒粉 ：適量
小紅椒 ：1根
幹辣椒 ：1個

詳細步驟：

第一步

準備材料。香菇泡軟，杏鮑菇切滾刀塊，小紅椒切圈。

第二步

雞腿剁塊，用花雕酒、老抽、白胡椒粉醃30分鐘入味。

第三步

鍋裏倒入油，燒熱。放入葱薑蒜、幹辣椒段，小火煸香。

第四步

放入雞塊，煸炒至顏色變白，倒入剩餘的醃料汁。翻炒上色。

第五步

放入香菇，所有的調料（鹽 適量 花雕酒 120ml 蠔油 30克 香油 10克），大火燒開後轉中小火，燒5分鐘。

第六步

倒入泡香菇的水，再倒入杏鮑菇。中小火，30分鐘至醬汁收的濃稠。

第七步

出鍋前放入小紅椒圈、葱葉段，拌勻。淋上少許的香油提色，裝盤。