你都知道哪些湘潭美食呢

湘潭市位於我國湖南省，一直以來都有“小南京”的美稱，別看這裏面積不算太大，但卻有着數不清的蜿蜒小巷，在市井深處，也藏着各色誘人的地方小吃。在湘潭，你可以瞭解到中國傳統八大菜系之一湘菜的正宗風味。湘菜的品種繁多，一般以鮮辣為主。

那麼，你都知道哪些湘潭美食呢？下面，我們就來介紹一下吧。

一、腦髓卷

在地方傳統小吃中，有春捲、蛋卷、菜卷等等，而湖南湘潭一種地方小吃有個特別的名字——腦髓卷。

其實腦髓卷並不是由某種動物腦髓做成的，而是用豬肉去皮去素絞成肉泥，然後冰凍捲筒而成，其原料的形狀如腦髓一樣，所以取名為腦髓卷。腦髓卷是湘潭市著名的風味小吃，歷史悠久。

二、剁辣椒魚頭

剁辣椒魚頭是湖南湘潭的特色美食，色澤紅亮，鮮香可口，肉質細膩。採用上等鱅魚頭，加祕製辣醬烹製。毛家飯店於2004年11月在廣西南寧舉辦的“東盟會東南亞國際美食節”上，以招牌菜“祖國江山一片紅”獲得金獎。

三、紅煨水魚裙邊

水魚，學名叫做“鼈”，又叫“腳魚”、“團魚”。它廣泛分佈在湖南的河流、沼澤、池塘，以洞庭湖區出產最盛。它肉質細膩，肥腴鮮美，是一種高級補品。 　　

水魚可以紅燒，也可清蒸、清燉。湖區的傳統做法是：將水魚宰殺放血，去除頭和內臟，將水魚的膽汁均勻塗抹全身，再放入白胡椒和其它調料清蒸，味道甜而鮮美，湯汁稠濃不膩。

四、天麻魚頭湯

天麻魚頭湯是湖南湘西的特色美食。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。天麻魚頭湯據中醫師指出，由於天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現偽品，需小心識別，記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則為上選。

五、湘鄉酒糟魚

雖説“魚和百味”，但湘鄉“酒糟魚”的風味卻特別獨特。酒糟魚是湘鄉飲食文化的一種地方特色，附近幾十裏都有這種傳統，在外地卻罕見。如現在的湘西，酒糟魚必要的佐料藿香也未曾見到。

煮魚放藿香比常見的放紫蘇要味美得多，湘鄉農家一般在菜土邊上都要種上幾株，以隨時備用。酒糟魚在湘鄉傳之已久，在清咸豐同治時就已盛行了。至今有“左宗棠的紅燜鱔、曾國藩的酒糟魚”之説法。

怎麼樣，經小編介紹，你對湘潭美食是不是已經有所瞭解了呢？當然，湘潭的特色美食遠不止於此，比較著名的還有，童膘雞蛋、湘黃雞、粉蒸鱖魚等等。説到這裏小編也是口水直流呢！真的想趕快去湘潭地區去旅遊啊！也許你是湘潭人，那麼也分享給大家一些湘潭美食吧！