放久了也可以口感不發硬，分享一個涼皮保存的方法

涼皮一直是很受大家喜愛的一道美食，起源於陝西關中地區的美食，在北方地區比較流行，像西安涼皮就是全國比較出名的，是值得一吃的天然綠色食品。地域不同製作方法也不盡相同，不過網上也有一些具體的做涼皮的教程，教大家在家也能做涼皮。只是自己做的涼皮如果不馬上吃完的話，過夜就可能變質而且完全沒有口感了。那麼如何保存會比較好呢?學會了這個涼皮保存方法，剩下的涼皮也不浪費了!

涼皮如何保存

一般涼皮正常存放時間是不超過18個小時，在這個時間內吃完口感會比較好，時間存放的越長的話，麪皮就會逐漸發硬，發麪，沒有韌性，口感不佳。像冷凍的話雖然可以多保存好幾天，但是解凍之後完全沒有一開始的口感了，所以是不建議大家冷凍保存的。

如果涼皮想過夜放到第二天吃，也想保持原有的口感的話，最好是把麪皮和配料分開保存，已經拌好配料的儘量當天吃完，實在吃不完也可以參照以下的小技巧來保存，儘量快一點吃完即可。

1.首先是建議把麪皮和配料分開冷藏保存時，一定要注意密封，不密封好的話不但容易和冰箱裏其他食材串味，口味容易變差，而且也不利於麪皮的新鮮保存。

2.把剩下的麪皮先切成條狀用保鮮袋裝起來密封好，有真空袋的話就使用真空包裝好，再把袋子裝到保鮮盒裏密封好，放到冷藏室靠裏温度較低的地方。這樣可以很大程度上保持涼皮剛做出來時的口感，也可以避免和其他食材的串味，一舉兩得。

3.其中冷藏室的温度也要注意，如果只是過五六個小時吃，冷藏温度在10度左右就可以了。如果是要超過10個小時之後吃，那冷藏温度要低一些，建議調到3度左右，量如果很多的話可以稍微再低一度。

4.把冰箱裏前一天保存的涼皮拿出來後，很多人就馬上拌好配料直接微波爐加熱了，卻發現口感會有點硬。在這裏小編建議大家冰箱拿出來的涼皮蒸10分鐘後再吃，口感會更好一些。水蒸氣可以很好的給發乾發硬的麪皮做一個“桑拿”，讓其恢復軟軟Q彈的感覺，這樣做口感自然會更好一些。

如果有在家自己嘗試做涼皮的朋友們，可以嘗試一下小編分享的這個涼皮保存法，這樣就不怕一次吃不完浪費啦。不知道大家是否和小編一樣很喜歡吃涼皮，涼皮真的是一道十分開胃可口的美食而且做法不是很複雜。現在網絡上在家做涼皮的教程也很多，所以大家不出門也可以自己在家裏按教程準備好食材和調料，自己親手做一大碗涼皮吃也是很有滿足感呢，如果一次性沒辦法吃完需要放一段時間的話，小編以上分享的涼皮保存方法就可以派上用場啦。