其實非常的簡單，怎麼醃製辣椒醬呢

辣椒醬，是以辣椒為主要原材料，配之以各種輔助材料、調味料、香料等製作而成的食品。辣椒醬以其獨具醬香的風味深受人們的喜歡，成為日常飲食不可或缺的食品。辣醬涼拌麪、辣椒醬夾饃、辣椒醬炒牛肉……想想都讓人垂涎三尺。俗話説“自己動手，豐衣足食”，那麼，怎麼醃製辣椒醬呢，我們一起行動起來吧。

怎麼醃製辣椒醬

1.首先，準備材料

鮮紅辣椒、大蒜子、食用油、食鹽、生抽、葱姜料酒

2.接着，處理食材

辣椒用水清洗乾淨，利用有漏眼的菜籃或筲箕平鋪攤開，使其充分瀝乾水分，也可放置在太陽底下進行短時間晾曬，加速水分蒸發。控幹辣椒原料的水分對於保證辣椒醬成品的口感和延長保質期起着關鍵的作用。

在等待辣椒的空當時間，我們來準備一些大蒜子增加香氣。先將大蒜挨顆切去頭尾前端部分，然後掰開成一個一個的大蒜子，用刀背全部拍碎，剝去蒜皮，籠絡好蒜肉用刀剁成蒜蓉，裝好備用。

辣椒乾燥後，全部切碎，撒入足量的食鹽攪拌均勻，大約按一斤辣椒50克鹽的比例。

3.開始油制辣椒

鍋中倒入充分足量的食用油燒開，將全部蒜蓉下入爆出香味後，放入鹽醃的辣椒碎，翻炒均勻，等到食材都變軟，香味強烈時，淋入生抽和葱姜料酒，起到增香、提味和保質的作用。所有材料都受熱均勻，香氣撲鼻時即可關火，盛入乾淨完全乾燥的碗中放置冷卻。

4.最後，準備容器封裝保存

將容器，最好是玻璃或陶製的密封容器，將它們消毒好，完全處理乾燥後，將冷卻後醃製好的辣椒醬用勺子小心轉入容器中，弄乾淨瓶口，蓋實瓶蓋，放入冰箱冷藏，保質期更長。

怎麼醃製辣椒醬?看了上述的分享介紹，現在你應該理出頭緒來了。比起辣椒來，辣椒醬在醃製過程中各種元素和物質的轉化和昇華，使得它的味道增添了更多的香醇，風味更佳，加上它方便攜帶、取食容易的特點，使得眾多無辣不歡的人更是對它備加偏愛，是居家、差旅的不二之選。