怎樣做紫菜湯
紫菜是一種海產品，很多人都喜歡吃紫菜。不僅僅因為它是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於怎樣做紫菜湯，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。
怎樣做紫菜湯
紫菜蛋花湯
用料
雞蛋、紫菜、蝦皮、一品鮮醬油、雞汁、白胡椒粉、香油、鹽、葱花、香菜
做法
鍋里加水，花椒，薑片，煮幾分鐘後撈出調料
倒入少許一品鮮醬油，少許雞汁調味，放入撕碎的紫菜(金針菇，豆腐，黃瓜片，西紅柿等隨意放)，煮開
接着倒入水澱粉勾芡
雞蛋用蛋抽打散(多打幾下，出來的蛋花均勻)，用勺子把蛋液分幾次撒入滾開的湯中
蛋花飄起來關火，放胡椒粉，鹽，淋香油，撒葱花，香菜碎，蝦皮，香噴噴的蛋花湯就可以出鍋了
小貼士
家用各種澱粉的區別
1.土豆澱粉，最常用的澱粉，在中式烹調上經常將土豆澱粉加冷水調勻後，加入煮好的菜餚中做勾濃茨，熱菜比較適用。缺點是，土豆澱粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀
2.玉米澱粉一般比較穩定，在製作西點中勾薄芡，菜餚放涼後，芡汁穩定不會脱水，中式菜餚則用玉米澱粉裹漿炸東西
3.小麥澱粉(澄粉)勾芡後容易沉澱，可用來製作各種水晶點心如水晶包子，蝦餃、粉果、腸粉等。
4.紅薯澱粉，吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，常用做涼粉，拉皮之類
番茄紫菜雞蛋湯
用料
西紅柿，要水分足的2個大的、紫菜一把、雞蛋2個
做法
西紅柿洗淨切塊，或者切大片，有時間的話可以先給西紅柿去皮。雞蛋打散，可滴幾滴料酒炒鍋內放少許油，炒西紅柿，如果西紅柿多，可以適當多放點油，目的是炒出西紅柿的紅湯，最後出鍋湯味濃郁。
翻炒兩下後，放適量鹽(從頭到尾就炒西紅柿的時候放鹽，這樣炒出來的西紅柿吃着不會酸)，放鹽後出湯較快，然後加入2大碗的水約1000-1200毫升，根據人數調整水量。整鍋燒開沸騰後加入雞蛋液。
下雞蛋液方法：在完全沸騰的湯裏手拿着碗繞一圈慢慢倒完雞蛋液，倒完後關火，蓋上鍋蓋，用餘熱熱熟雞蛋液。
過大概2-3分鐘雞蛋凝固熟透，開蓋，撒上一大把紫菜(我用的是易熟的那種紫菜撕成小片撒進去，如果紫菜是那種有韌性難煮的，必須再開小火咕嘟上2分鐘了。或者一直蓋着鍋蓋別出鍋，過個七八分鐘紫菜融開點了再喝，否則影響口感)，再蓋上蓋過一分鐘紫菜悶軟掉，拿一個湯勺在鍋裏攪一圈，不要多攪和，這時候蛋花和紫菜完好的融合到番茄湯裏，嚐嚐鹹淡，出鍋。
此外，出鍋前可以放半袋榨菜絲，最後撒上幾個小葱花。
以上就是關於怎樣做紫菜湯這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。紫菜可以做成紫菜蛋花湯，番茄紫菜雞蛋湯等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。最重要的是紫菜有清熱解毒的功效，食用後對人體是百害無利。
