蝦有哪些種類，生蝦怎麼去蝦線

蝦是海鮮裏面最常見的一種食物，相對於蟹的高價，大家更樂意去買性價比更高的蝦，肉多又容易剝。不過蝦也不止有一種，比如大家常説的皮皮蝦就是比較難剝的，而且肉也沒有普通蝦多，還有一個老生常談的問題就是蝦線了，今天小編就來給大家講講生蝦怎麼去蝦線。

一、生蝦怎麼去蝦線

蝦頭不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裏，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。去除蝦線可用牙籤巧妙去除。

1.準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)

2.一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來

3.慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來

4.蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲

5.用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處，水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位

6.對比一下沒有處理的蝦，剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位

二、蝦有哪些種類

蝦的種類是有很多的，大體可以分為海蝦跟河蝦，海蝦也就是鹹水蝦，包括對蝦，明蝦，基圍蝦，琵琶蝦等，至於説淡水蝦包含的也有很多，像是河蝦，草蝦，小龍蝦等等。

看了以上小編的介紹之後，大家是不是對蝦的種類以及生蝦怎麼去蝦線有了一些瞭解了呢？蝦線其實是很髒的，雖然在我們廣東，老一輩的人常説“大菌吃小菌，小菌當補品。”，但是畢竟我們這一代的人身體素質是沒有他們強的，所以吃蝦一定要把蝦處理乾淨才行哦。