幹鍋香辣蝦的做法

擁有五千年傳承的中華美食自然是各位小夥伴們必不可少的菜品呢！那麼今天，本站的小編就要翻開那漫漫長篇，為大家帶來一道勁爆炒菜：幹鍋香辣蝦。幹鍋香辣蝦的做法是什麼呢？下面就跟着小編一起來看看吧，一點不會讓你失望呢。

一、幹鍋香辣蝦的做法

材料

海蝦300克、土豆1個、洋葱1/2個、芹菜2、3根、大蒜1/2頭、姜5、6片、花椒1大勺、幹辣椒6、7個、料酒、胡椒碎少許、郫縣豆瓣醬(或者其它自己喜歡的任何香辣醬、火鍋底料)適量、淡色鮮醬油1大勺，糖1大勺、香油少許。

方法

1、海蝦用剪子將蝦鬚剪掉，用刀將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線，在海蝦身上撒少許胡椒碎，淋少許酒，醃15分鐘;

2、土豆去皮切小指粗細的條，芹菜洗淨切段、洋葱切絲，大蒜整粒拍鬆，薑切片，幹辣椒用剪子剪成小段;

3、醃好的蝦子輕輕拍少許幹澱粉備用;

4、鍋中放入足量油(能完全沒過土豆)，中火燒至6成熱，下土豆條用小火炸熟後撈出備用;

5、將蝦子放入炸至變色撈出備用;

6、另起一鍋，鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用;

7、放入姜、蒜、幹辣椒爆香;

8、將郫縣豆瓣醬倒入炒出香味;

9、把洋葱絲和芹菜段下入翻炒;

10、將炸好的蝦子和土豆條放入，加調味料快速炒勻;

11、起鍋淋入香油即可。

二、小竅門

1、蝦要大火快炸，皮酥脆馬上撈出。大約一分半的時間。不要時間太長，炸老了就不好吃了。

2、收拾好的蝦可以用吹風機的冷風快速吹乾，這樣炸的時候就不用於濺水。

3、紅油豆瓣醬比較好吃也比較鹹，不要額外的加鹽了。

4、幹鍋菜可以邊吃邊加熱，這樣更入味，當然沒有幹過酒精爐也一樣美味啊。

三、蝦的功效

1、增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

2、通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3、緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4、有利於病後恢復

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5、預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6、消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

相信看到這裏，各位小夥伴們是不是已經按捺不住自己激動的心情了？幹鍋香辣蝦的做法，你掌握了多少呢？可以自己在家準備食材然後試一下呢，也許成功就在眼前啦。當然，還要記得分享給你身邊喜歡各種美食的朋友呢。