乾貝粥的做法

乾貝相信大家都很喜歡吃吧？滋味甘甜又鮮美的乾貝要怎麼煮才好吃呢？如果做成乾貝粥的話大概是不錯的選擇吧，粥米的口感搭配乾貝的鮮香，一定會有非常驚豔的效果。而且做法很簡單，下面就給大家介紹乾貝粥的做法，一起來看吧。

一、乾貝粥的做法

1.將乾貝二、三大粒，用刀背敲成細絲。

2.油二匙起鍋加入薑絲及乾貝絲煸成深棕色，加少許黃酒後出鍋備用。

3.瓦罐內粥煮開後倒入煸

好的乾貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、乾貝顏色變成淡黃即可。

4.盛粥在碗，加入少許葱花、鹽，滴入幾滴香油即成美餚。

二、乾貝的作用

1.抗腫瘤作用

量蝦夷扇貝的糧蛋白部分心肝20mg/kg劑量對小鼠S180肉瘤進行局部注射，3天后抑瘤北達99.3%;20mg/kg靜注2天，抑瘤率達79.6%;對L57-178Y淋巴細胞有細胞毒作用;4-20mg/kg給小鼠靜注4天，體內腹膜和肺泡兩種巨噬細胞比的活性最大;但對Meth-A纖維瘤幾乎無抑制作用。日本用扇貝韌帶提取物注射於小鼠瘤細胞5星期後，癌瘤完全消失。

2.促生長作用

櫛孔扇貝的幹品以飼料方式喂飼斷乳後的大鼠28天(飼料中含該蛋白質10%)，與對照組比體重增長率為224.60%。代謝實驗證明，扇貝中的蛋白易於消化吸收和儲備。

3.其他作用

從日本櫛孔扇貝(onensis akaxara Kwoda)的紋狀肌中分離得到肌鈣蛋白(troponin)-I的混合物，該物持質對ATP酶具有抑制作用。

三、選購指南

1. 顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;

2. 形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質乾硬

3. 不要有不完整的裂縫。

4. 乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好。

四、營養價值

乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。

五、適合人羣

一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。

怎麼樣關於上面乾貝粥的做法的詳細介紹，看完了之後是不是躍躍欲試呢？只要準備好食材，掌握好火候，就能夠很快做出美味的乾貝粥了，平時作為滋補佳品犒勞自己也是不錯的選擇，畢竟乾貝粥有抗腫瘤等多種功效，所以大家可以多吃哦。