豆花的製作方法

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因為它的味道是非常的好，而且它主要是由豆類食品做成的，而豆類食品是我們大家平時也很愛吃的一種食物，因為它們的營養價值非常的高，那我們就來了解一下豆花的製作方法。

豆花的製作方法

一、豆花

材料：全豆豆漿 500cc,吉利丁粉 30克,原色冰糖 1大匙,水 80cc

做法：

1、湯鍋中放入豆漿、吉利丁粉以小火將2種材料邊煮邊攪拌均勻，至吉利丁粉融化，鍋邊出現小泡泡，約80度左右，熄火

2、用濾網過篩1，裝入容器中，置涼後冰入冷藏約1小時或豆花凝固後即可

3、將冰糖與水放入小湯鍋中將糖煮融，成為糖水

4、以湯匙舀出容器中的豆花，加上3湯匙的糖水、蜜紅豆，一碗綿密好吃的豆花就可上桌了

二、軟糖有機豆花布丁

材料：羅農有機豆漿245cc、軟糖適量、水適量、蛋二顆

做法：

1、將軟糖及水加熱至起泡，另外將豆漿及蛋混合並過篩二次備用

2、糖水有點濃稠狀就差不多了

3、取小碗將糖漿用小湯匙舀，把豆漿蛋液從碗邊邊倒入（糖漿涼了再加，比較不會糖跟豆漿都混在一起）

4、放至電鍋裏蒸（鍋外用一杯水），記得小碗上要上蓋

5、蒸好的表面就會很光滑

三、薑汁豆花

材料：無糖豆漿1000cc、洋菜條洗好剪碎6g、紅糖3大匙、砂糖1大匙、水1500cc、薑片適量

做法：

1、將豆漿倒到乾淨的鍋裏，再加入洋菜末，開火，慢慢小火煮到洋菜溶化（要有耐心，已經直接買了現成的豆漿了）

2、不要想説洋菜粉比較快速，粉都加了很多添加物了，用洋菜條比較實際。就找個空閒的時間，慢慢的顧好這鍋，不要焦掉就好。小火慢煮，煮到看不到洋菜了，拿個細網把湯汁濾掉，然後放涼就可以了。

3、另外取鍋取糖水，我是用黑糖3:黃糖1的比例來煮（大約1000-1500cc的水，水滾就可關火），甜度視你需要來定，沒有一定，天冷了再加個幾片老薑，可以去去寒氣。

四、焦糖豆花布丁

材料：低糖高纖豆漿300cc、雞蛋2顆、嫩豆腐60g、砂糖A15g、砂糖B適量、噴槍1把

做法：

1、一半的豆漿與嫩豆腐用攪拌器打勻至無豆腐顆粒感

2、另一半的豆漿與砂糖A小火煮滾(只要砂糖溶化即可熄火)

3、將step1、2和打散的蛋液均勻混和

4、過篩2次

5、過篩後的豆漿液放入模具，隔水加熱約15分鐘蒸熟(底部可放一個蒸網架住)，表面不黏手不會有濕濕的蛋液即可

6、待凝固的豆花布丁涼後，於表層灑上砂糖B用噴槍烤出焦脆的焦糖；也可直接淋上蜂蜜或楓糖食用，綿密柔嫩的豆花布丁完成

五、宇治金時抹茶紅豆豆花

材料：無糖豆漿300g、糖2大匙、吉利丁片3片、抹茶粉8g、紅豆200g、水1200g、糖150g

做法：

1、吉利丁片泡冰水軟化備用

2、將豆漿加熱至60度左右，加入抹茶粉及砂糖攪拌均勻後，放入泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化

3、將步驟2倒入寬淺的容器中冷藏4-6小時

4、紅豆泡水半天后加1200cc的水煮至紅豆軟爛後再加糖拌勻備用。食用時，舀起豆花淋上紅豆湯即完成

以上內容就是對豆花的製作方法這個問題的回答，其實這個問題是非常容易回答的，首先我們就要將豆腐做成絲狀的，那就是豆腐絲了，不過這只是最基礎的豆腐絲，然後我們是需要加入一些其他的配菜和調味品，這樣才能做出好吃的豆漿。