怎麼做牛肉丸子

牛肉丸子是大部分人喜歡的一種食物，不管是下火鍋，或者燒烤，或者其它的食用方法，都是很美味的一道食物。那麼問題來了，怎麼做牛肉丸子呢，想吃但不會做，這是最惱火的。沒關係，小編今天給大家分享一下做牛頭丸子的方法，希望能幫到你。

怎麼做牛肉丸子

做法一

原料

鮮精牛肉500克、幹澱粉75克、精鹽12克、雞精5克、味精5克、白糖20克、食粉1克、胡椒粉2.5克、陳皮末0.7克。

做法

1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。

2、幹澱粉用120克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接着攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

3、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。

4、炒鍋上火併摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即成。

做法二

1. 將牛肉放入果汁機中打成肉泥，取出放到一個稍大一點的碗裏。

2. 加入所有的調味料，用力攪拌直至均勻。

3. 在乾淨的案板上用力摔肉泥，同時慢慢的加入一點點水，直至肉泥出現肉丸的膠質狀。

4. 用手揪成丸子狀並團團圓~ 然後放入沸水中煮熟，盛出就好了~

做法三

材料準備

牛肉餡200克，鮮香菇150克，油少許，白蘿蔔1根，葱適量，鹽適量，香菜少許。

方法步驟

1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面絞成糜)，放入適量的葱薑末，適量的鹽和少許的油備用。

2、鮮香菇洗淨切成塊狀，白蘿蔔洗淨也切成塊狀，備用。

3、將牛肉餡擠成小丸子狀。

4、國內放水燒開，放入薑片、葱段，將擠好的牛丸子放在鍋中。

5、待丸子稍一定型，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮。

6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。

做法四

食材準備

牛肉餡300克，雞蛋1個，牛肉少許，洋葱半個，鹽適量，花椒麪1小勺，麪粉適量。

方法步驟

1、將洋葱切碎，放在牛肉餡裏。

2、將調料都放在牛肉餡裏。

3、用力攪拌肉餡5分鐘左右 直到肉餡均勻上勁 把肉餡放入冰箱15分鐘。

4、牛肉餡捏成丸子狀，可以沾點水，防止粘手。

5、平底鍋放油燒熱，將製作好的丸子放在裏面炸熟即可。

做法五

原料

鮮精牛肉500克、幹澱粉75克、精鹽12克、雞精5克、味精5克、白糖20克、食粉1克、胡椒粉2.5克、陳皮末0.7克。

做法

1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。

2、幹澱粉用120克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接着攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

3、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。

4、炒鍋上火併摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即成。

學會如何做怎麼做牛肉丸子了嗎？牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，所以多吃牛肉有益於身體健康哦。