拔絲怎麼熬糖

拔絲怎麼熬糖，你知道嗎，下面這篇文章就來介紹拔絲熬糖的方法，對身體好，並且口感好。通過介紹我們會知道拔絲熬糖的方式和技巧，怎樣做才會更好吃一些。一般都是會和水果搭配起來吃，是十分不錯的產品喲，喜歡吃的可以多吃一點，對身體健康比較好。

拔絲怎麼熬糖

一、拔絲熬糖的方法

拔絲的關鍵是炒糖.炒糖分為油打底和水打底兩種. 用油打底的步驟:鍋上火放少許油燒至七八成熱,加糖,小火慢炒,當糖起泡,用鏟子剷起來有粘稠的感覺就可以將需要拔絲的菜放入即可.用水打底的步驟:鍋上火放少許水燒開加入糖,轉小火，不停的炒，糖水起泡後用鏟子剷起來有粘稠的感覺就可以了加入菜了。

二、拔絲香蕉

食材：香蕉3根

輔料:油適量、白糖120克、生粉適量、雞蛋1個、白芝麻適量

做法：

1.首先將香蕉切段。

2.準備好一個雞蛋清，攪打至起泡，再準備好生粉和香蕉，將香蕉放入蛋清中，裹上蛋清後，再放入生粉中，均勻裹上生粉，置於盤中。

3.鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱，將香蕉下鍋，炸至微黃後撈出。

4.鍋中倒入油，倒入少許白糖，炒至融化後，倒入香蕉翻炒，使香蕉均勻裹上糖汁，再撒些白芝麻，翻炒均勻，就可以出鍋享用了。

三、拔絲土豆

食材：地瓜250克

輔料：油適量、鹽適量、糖100克

做法：

1.土豆去皮，切成小塊

2.下油鍋炸，色成金黃時出鍋

3.鍋內加油，開始炒糖

4.放入炸好的士豆塊，炒好，裝盤

四、拔絲雞蛋

食材：雞蛋3個、糖100克

輔料：熟白芝麻適量、食用油適量、水澱粉適量、麪粉適量、芝麻油適量

做法：

1.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。

2.平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。

3.剩下的一個雞蛋與水澱粉、麪粉調勻成糊。

4.將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上麪糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。

5.鍋中放入水、糖開始煮。

6.當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。

7.倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。

8.盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。

五、拔絲金桔

食材：蜜桔、2個雞蛋、麪粉70克、生粉30克、清水200毫升

輔料：泡打粉10克、白糖適量、幹玫瑰花適量

做法：

1.桔子去皮備用。

2.麪粉和生粉按7：3的比例配對好。

3.雞蛋，泡打粉，白糖。

4.用二百毫升的清水將生粉和麪粉調成糊，加入雞蛋和泡打粉攪拌均勻。

5.將桔子放入糊糊裏。

6.鍋裏放寬油。

7.油温五成熱時放入掛了糊的桔子。

8.炸至金黃酥脆撈出濾油。

9.鍋裏放清水適量.倒入白糖大火燒開.改中小火熬至糖 漿濃綢.

10.將炸好的桔子再次回鍋炒勻掛糖出鍋.撒上玫瑰即可.

知道了拔絲怎麼熬糖以後，我們需要做的是將各種水果搭配起來，做成不同的拔絲水果，打破了傳統吃水果的方式，非常好的一種健康飲食。這篇文章是一篇適合大家都仔細閲讀的文章，文中介紹的做法希望熱愛烹飪的朋友都去做做，給自己和家人多吃點。