黑米太極桂花糕怎麼做，黑米太極桂花糕的做法

“巴馬黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、鎳等營養元素，其中以錳鋅硒含量最高，高於正常黑米幾十倍，源於巴馬特殊的高地磁地理環境。黑米含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑米太極桂花糕的做法步驟

• 1、鐵棍山藥去皮上蒸鍋，隔水蒸熟。

• 2、黑米淘洗乾淨加適量水蒸熟。

• 3、蒸好後的山藥切小段，放入料理機打成泥。

• 4、蒸好的黑米放入料理機打成泥。

• 5、打好的黑白兩色備用。（黑米不用過度打，成團即可，粗粒的口感更有嚼勁）

• 6、錫紙摺疊成“S”形。

• 7、放入圓形模具的中間。

• 8、兩邊分別填入黑白兩色糕團，（手上沾點涼開水即可防粘）填好後抽掉錫紙。

• 9、再取一小粒點綴到各色糕團的上面，做成太極形狀。

• 10、成品圖，淋上桂花蜜即可。（沒有桂花蜜也可用果醬）

• 11、成品圖，香甜軟糯~~~

• 12、成品圖，Q彈有嚼勁~~~

• 13、成品圖，健康養生~~~