燉排骨要燉多少分鐘

燉排骨是一道非常家常的菜餚，但是要想把它做得好吃卻也是要花上一番功夫的。很多人燉的排骨啃都啃不動，上面的肉非常的老，一點不軟爛。那麼燉排骨要燉多少分鐘才會好吃呢？今天就來跟大家分享燉排骨的祕訣。

一、燉排骨要燉多少分鐘

40分鐘左右

不管是豬排骨，牛排骨還是羊排骨，必須燉得軟爛才好吃。本身排骨這個部位的肉相對其它部位來説，肉質是比較嫩的，骨肉也比較容易燉酥，所以燉上40分鐘左右，基本上就可以把排骨燉得軟爛好吃了。當然如果剁的排骨比較大， 一次燉的比較多的情況下，建議可以延長燉的時間，這樣燉出來的排骨才會軟爛好吃。

二、燉排骨軟爛好吃的祕訣在哪

1.提前焯水

排骨買回來之後除了洗乾淨之後，最好提前焯一下水。焯水一方面是可以先把排骨煮一下，這樣後面燉的時候更加容易軟爛。另一方面其實就是為了起到去腥去血沫的作用，這樣燉出來的排骨才會鮮美一些。建議在焯水的時候，把葱薑蒜和料酒先放進去，這樣去腥效果更好。

2.砂鍋燉煮

燉排骨不建議用鐵鍋或者鋁鍋，最好是用砂鍋。砂鍋它的保温性非常好，所以燉的時候可以把熱氣全部聚集在鍋內，這樣就可以花最少的時間，把排骨燉得非常軟爛好吃了。

3.燜燉交替

燉排骨不能一直大火開着燉，必須先開大火燉，然後開小火慢燉。同時燉了一會，可以把火關掉，然後讓排骨在鍋裏燜上一會，再開火繼續燉，再關火燜，反覆交替進行，這樣燉出來的排骨才會特別軟爛。

關於燉排骨的小祕訣就剛跟大家分享到這裏，不知道大家都記住學會了嗎？其實這道燉排骨還能做出各種不同的口味，可以清燉，可以加入配菜，比如冬瓜、山藥、土豆等等，還可以做紅燒口味的，也是相當的好吃，大家喜歡吃的話可以試試看。