包粽子的米要泡多久為最佳時間

小夥伴們都知道端午節是我們國家最大的傳統節假日之一，這個節日是為了表答對我國愛國詩人屈原的懷念與崇敬，吃粽子，也是節日中最重要的習俗。現在很多人為了食品健康選擇自己動手包粽子。但是對包粽子一竅不通，甚至不知道包粽子的米要泡多久才為最佳時間。都説糯米是越黏越好吃，那我們應該泡多久才會把它的黏性釋放出來呢?

包粽子的米要泡多久為最佳時間

粽子中的糯米泡多久粽子的米要泡多久為最佳時間有兩種説法，第一種説法包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分後，我們把米加入水再泡40分鐘以上，並且在加水的時候儘量多加。並且要加入30度左右的温水，水和米的比例為二比一。這樣泡出來的糯米才會具有粽子特有的香味。這樣做出來的粽子看起來才會色澤潔白、有光澤，口感黏度適中，精而不爛。

還有一種説法是糯米浸泡的時間越長，它的黏度就會越高，包的粽子口感才會更好。所以，在泡糯米的時候，我們清洗乾淨後加入大量的水浸泡三個小時左右。總的來講只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好。正確的做法是用清水浸沒糯米，每次需要更換兩到三次的水浸泡，過幾天后再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，等到黏性完全釋放出來之後，粽子的口感就會異常黏軟。大家也不必擔心糯米會變質。我們需要注意的是每天堅持換水，糯米就不會變質。但是水量一定要非常足，否則米把水吸完之後，米就會暴露於空氣中，米粒就會粉化。

看到這裏許多小夥伴們都會自己製作美味的粽子了，那你們知不知道粽子為什麼要泡呢?其實，糯米中的黏性存貯於細胞當中，如果只用水洗過一遍就直接包起來，煮熟之後即使再上等糯米煮出來的口感也是不好的。不會很黏並且特別難煮熟，因為粽子糯米的直接煮吸水性是比較差的，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

看完上面的解答，想必小夥伴們應該已經知道包粽子的米要泡多久為最佳時間了，泡多久做出來的粽子口感才最香糯可口了。瞭解之後就快點行動起來。但是要提醒大家的是，粽子雖然好吃，但是是高熱量的食物，但是不要吃的太多。糯米不容易消化，對於腸胃不好的小夥伴們，吃了粽子之後容易便祕，所以要尤其注意。