怎樣燉冬瓜

作為餐桌上的一道日常菜，冬瓜味甘性寒，有消熱、利水、消腫的功效。並且冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，是想減肥人士的福音。冬瓜的做法簡單易學，還可以與雞肉、排骨、羊肉等肉食一同烹飪，味道更佳。下面就來看看怎樣燉冬瓜吧！

怎樣燉冬瓜

一、雞燉冬瓜

1.材料

雞。香菜，冬瓜。調料鹽、味精、胡椒粉、香油、葱段、薑片、大料、料酒

2.做法

先將雞洗淨剁成塊，洗淨，冬瓜切象眼塊。

炒勺上火，放底油.用葱段、薑片、大料熗鍋，放入剁好的雞塊生炒，烹料酒，加鮮湯，大火燒開，調入味，燉至入味時放入冬瓜塊，一起燉至酥爛。

出勺時放香菜，點明油盛入湯碗中。

二、臘排骨燉冬瓜

1.材料

臘排骨400克，冬瓜1000克。

2.做法

先用湯鍋燒半鍋熱水，把臘排骨放入鍋內熱水中，浸泡3小時以上，去除肉中的多餘鹽份。

把浸泡好的臘排骨從水中撈出，再涮洗幾遍，裝入盤中備用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，裝入大盤中(可留幾塊削下的皮，洗淨後與冬瓜同煮，煮熟後可放入大湯碗中做點綴用)。

把浸泡過臘排骨的鹹水倒出，湯鍋重新涮洗一遍，在鍋中加入適量的清水，把清理過的臘排骨放入鍋中的涼水中，打開火，大火燒開後轉小火燉煮3小時以上(燉煮時間越長，肉和湯也就越鮮)。

小火燉煮至臘排骨能用筷子輕鬆插穿時，把切成砣的冬瓜倒入煬鍋中，留下幾小塊冬瓜皮洗淨也一同放入，大火燒開後，依然改用小火燉煮，燉煮至冬瓜也同樣能用筷子插穿時，關火，移入大碗中上桌享用。

三、三黃雞燉冬瓜

1.材料

材料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

2.做法

將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗淨切段，薑切片待用。

淨鍋上火，放入奶湯、薑片、三黃雞，大火燒開轉小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調味，撒上香菜段即成。

功效：冬瓜對暑熱口渴、痰熱咳嗽、面斑有一定的食療作用，此外，還有健脾養顏、止咳化痰之功效。

四、羊肉燉冬瓜

1.材料

羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、葱姜、大料、陳皮等適量

2.做法

羊腿剁小塊洗淨

鍋內燒水，把羊腿小塊放進去焯一下，去血水，撈出洗淨

用鑄鐵鍋加水，放入羊腿小塊，放葱姜、大料、陳皮，大火煮開改中小火，慢慢把羊肉煮軟爛

煮熟撈出，剔除羊肉，切小塊

下冬瓜煮一會，8分熟下羊肉

繼續煮一會、冬瓜煮熟即可，加鹽、胡椒粉調味!

看了這篇文章，相信怎樣燉冬瓜你已經很快就學會了吧！冬瓜營養豐富而且結構合理，是有益健康的優質食物，經常食用對身體是很好的。不過冬瓜與紅小豆、醋、紅鯽魚是相剋的，記得在燉冬瓜的時候要避開這些“雷區”哦！