我們告訴你，高壓鍋皮凍技巧有哪些

喜歡研究美食的朋友，對於豬皮凍這種食物應該是非常熟悉的，它是一種很好吃的美食，營養價值豐富，女性吃了之後對皮膚非常的好，我們都知道高壓鍋是可以用來做豬皮凍的，很多人都想知道高壓鍋皮凍在製作的時候有哪些注意事項，今天小編就滿足大家，給大家介紹一下用高壓鍋做豬皮凍的時候的注意事項。

一、高壓鍋皮凍技巧

1.熬燉的時間長一些更好

首先想要告訴大家，用高壓鍋熬豬皮凍大約需要20分鐘到半個小時，這主要是根據你切的塊的大小來決定的，在做皮凍的時候，水和豬皮的比例是2:1。你如果想要豬皮凍的口感更加Q彈，可以多熬一段時間，水也要少加一些。

2.有耐心

注意，在清洗豬皮的時候是需要很有耐心的，因為豬皮上髒東西非常的多。

3.大火煮效果好

而且如果你用大火先煮一遍豬皮，這樣豬皮上的毛也更容易去掉，大家把豬皮煮好了之後，一定要仔細清理，表面的油脂多刮幾遍，這樣刮乾淨了，做出來的豬皮凍沒有異味，吃起來也非常的好吃。

4.調料要選好

熬製豬皮的調味料主要是葱，生薑，料酒，香葉，八角，生抽，老抽，一定要多加入一些調味料，否則豬皮會有一股異味。

二、如何挑選豬皮

1.挑選的時候，首先要看豬皮的表面，健康的豬皮表面沒有劃痕，但是如果是病死的豬皮，表面可能會有一些紫色的斑點，甚至可能還會出現一片一片暗紅色的地方，有的時候也會出現隆起的塊，你用手摸會感覺凹凸不平。

2.還要看豬皮的脂肪，健康的豬皮的脂肪是白色的，但是如果豬皮的已經不新鮮了，表面就是紅色的，黃色的。

3.還要注意看豬皮的肌肉，健康的豬皮一般是紅色的，光澤非常鮮豔，沒有液體，但是如果豬皮表面有很多液體，有一股臭味，就説明豬皮已經不新鮮了。

4.還要注意看豬皮的彈性，好的豬皮表面非常有彈性，右手按壓之後能馬上恢復原來的形狀。但是不新鮮的豬皮，不能恢復原來的形狀。

5.大家還要注意看豬皮的淋巴結，如果豬皮不好，他的淋巴結是腫大的，脂肪的顏色是淺玫瑰色，肌肉會呈現深紅色，但是如果是新鮮的豬皮，淋巴大小正常，不會攏起來，而且顏色是淡黃色的。

是不是看了我們今天的詳細介紹就瞭解了用高壓鍋做豬皮凍的時候有哪些注意事項了呢？高壓鍋皮凍味道非常的鮮美，而且營養價值豐富，含有多種膠原蛋白和營養物質，所以大家平日裏在家閒着沒事兒的時候，可以試着做一下。