日式蛋包飯製作不碎的竅門是什麼？

蛋包飯在日本就像蛋炒飯在我國一樣，是家庭中非常常見的主食，看起來製作非常簡單，但在我們自己製作的過程當中，經常會發現蛋煎的要麼過熟沒有辦法把米飯全都蓋住，要麼煎的不好，碎掉了。那麼如何煎出完美的蛋呢，竅門是什麼呢?

日式蛋包飯製作不碎的竅門

1.首先在製作蛋餅之前，需要先將雞蛋攪散，這過程當中，我們經常會發現雞蛋液上面有大大小小的氣泡，重點來了，我們需要用細網篩子將蛋液上面的氣泡濾出。

2.接下來是鍋中倒油準備煎蛋，對於油温也是非常有講究的，在煎普通雞蛋的時候，我們總是習慣先將油温升高之後，將蛋液全部倒入到鍋中。但是想要製作蛋包飯的蛋，這種方法是不可以的。大火將油燒開之後，需要立即將火轉為中火，太大的火讓雞蛋迅速的熟透之後，達不到我們想要的效果。

3.把雞蛋液倒入鍋中之後，我們需要用筷子迅速的翻攪雞蛋液，直到看到雞蛋液有部分凝結的時候，立即停止翻攪，不然很有可能會出現粘鍋的情況。

製作日式蛋包飯的蛋是不是難度很大呢?這就像是我國的蛋炒飯一樣，雖然食材簡單，但是非常考驗製作技術，不同的人制作的味道也是不一樣的。