你絕對不知道的牛蒡，想不到還有這種食物
看到牛蒡這兩個字，相信很多人不知道它是什麼，它其實是一種食物，跟牛一點關係都沒有。怎麼樣，是不是想不到呢?知道它是食物了，那麼很多小夥伴是不是又迫不及待想知道它到底怎麼吃了呢?那麼就跟小編一起來學習吧!
一、牛蒡
牛蒡又叫惡實、大力子、東洋蔘。看到這裏，相信很多人心裏在想原來就是東洋蔘啊。我國台灣很多年前就把牛蒡作為蔬菜食用啦，所以台灣也被稱為牛蒡發祥地呢。其實早在一千多年前，日本就從中國引進了牛蒡並改良成食物。現在牛蒡主要分佈在中國、西歐等地區。我們國家的牛蒡主要產自江蘇省和山東省。
二、牛蒡薏仁排骨湯
那麼牛蒡怎麼做比較好吃呢，小編介紹牛蒡的兩種做法，牛蒡薏仁排骨湯和涼拌牛蒡三絲，馬上收藏起來吧。
牛蒡200g，排骨250g，胡蘿蔔若干，薏仁一把，生薑一塊，白糖，鹽，雞精
方法
1.薏仁清洗乾淨，提前浸泡半天的時間。
2.排骨先清洗乾淨，再冷水下鍋，水沒過排骨，煮沸後將排骨撈出再清洗乾淨。
3.牛蒡清洗乾淨，削皮，再切塊，由於削皮後牛蒡非常容易氧化，所以切完塊後可以放在加了醋的水中浸泡。
4.胡蘿清洗乾淨，切塊，備用。
5.把排骨、牛蒡、胡蘿蔔放入鍋中，再加入生薑片，加入適量的白糖和鹽，再放入浸泡好的薏仁。
6.在鍋中加水，水沒過食材，可以多加一些，蓋上蓋子。
7.小火慢燉2個小時左右。燉好後加一些雞精調味。燉好的湯很清，裏面的食材已經被燉的軟爛了，冬日裏，一口湯喝下去，暖心又暖胃。
三、涼拌牛蒡三絲
食材
牛蒡2根，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，醋，白糖，鹽，老抽，香菜
方法
1.牛蒡清洗乾淨，削掉外皮，先切片後再切絲。
2.將牛蒡絲浸泡在加了醋的清水裏，防止其氧化變成深色。
3.將胡蘿蔔切成絲，鍋中加水燒開後放入胡蘿蔔絲，焯水,撈出後備用，水倒掉。
4.鍋中加入新鮮水，煮沸後加入牛蒡絲，焯水，斷生後撈出備用。
5.黃瓜洗淨，削皮，切成絲備用。
6.將鹽，醋、白糖等調味料全部放入碗中，攪拌均勻;喜歡麻汁的小夥伴還可以在調味料中放入一些麻汁。
7.調好的醬汁淋在菜絲上，攪拌均勻就可以食用啦;
喜歡吃香菜的小夥伴再放點香菜拌，味道更佳，不吃香菜的小夥伴可以不放。
牛蒡的營養價值很高，含有多種人體所需的維生素及礦物質，如纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等物質，其中牛蒡中的胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔還要高150倍!而且蛋白質和鈣的含量也是根莖類植物最多的。小夥伴還等什麼?牛蒡做起來吧!
